一百万元开厂的投资项目选择较多，可以根据行业特点、市场需求、地理位置以及个人经营能力等因素进行综合考虑。以下是一些建议的项目：

印刷厂：

印刷厂的投资相对较大，但做好了利润可观。需要有一定的行业基础和客户资源。

酱菜厂：

酱菜厂的投资较小，关键在市场营销。如果能在当地市场打开销路，收益会很好。

汽车修理厂：

汽车修理厂的投资适中，市场需求稳定，适合有一定技术基础的人经营。

复合地板厂：

复合地板厂的投资超过百万，竞争较大，但利润也较高。建议先打工积累经验。

粮油分包装厂：

这个项目对资金和技术要求不高，主要在于市场营销。适合在农村地区或水源充足的地方开设。

纯净水加工厂：

纯净水市场需求大，尤其是农村和中小城市。项目简单易学，没有技术门槛。

废料加工厂：

废料加工厂可以利用回收的废旧塑料进行加工，投资较大，但市场前景广阔，尤其是废旧塑料的回收利用。

粮食加工厂：

利用当地农产品进行深加工，如大豆、玉米等，投资小，市场需求大。

编织品加工厂：

编织品市场需求稳定，适合在农村地区开设，投资相对较小。

一次性餐具加工厂：

一次性餐具市场需求大，尤其是外卖市场。主要投资设备为注塑机，其他费用包括厂房装修、原料和周转资金。

生活用纸加工厂：

卫生纸市场需求大，尤其是有小孩的家庭。投资小，回报稳定。

宠物食品加工厂：

国产宠物食品品牌正在快速成长，市场需求大，尤其是二、三线城市。

养殖业：

依托国家政策扶持，可以投资专业化、规模化的养羊、养猪企业，市场前景乐观。

中草药加工厂：

利用当地特色中草药进行加工，投资小，不污染空气水土，市场前景广阔。

蔬菜生产基地或珍稀鱼类养殖场：

智能化生产，投资规模在100万元内完全可行。

建议

市场调研：在选择项目前，先进行充分的市场调研，了解当地市场需求和竞争情况。

技术门槛：考虑项目的技术门槛，选择自己熟悉且有一定技术基础的领域。

资金分配：合理分配资金，确保项目启动和运营的资金需求。

风险评估：评估项目的风险，制定相应的风险应对措施。

政策支持：了解当地政府的政策扶持情况，利用政策优势降低投资风险。