说实话,太原这个城市总给人一种被“冷落”的感觉,不像别的省会那么受关注。但其实我们太原真不简单——有地道的美食、秀美的山水风景,还有深厚悠久的白酒文化。

我是个地地道道的太原人,特别欢迎全国各地的朋友来太原走一走、看一看。要是你们来了,我一定热情招待,请你们吃好喝好。不过在太原请客吃饭有个有意思的现象:不上茅五剑,也不全用汾酒,大家反倒更喜欢点这5款特色好酒!

1、竹叶青酒

要说山西最有特色的酒,竹叶青酒必须有名字。它是我国历史最悠久的保健名酒之一,产自汾阳杏花村,和汾酒出自同一个酒厂,但味道和风格可大不相同。

这款酒是以汾酒为基酒,采用传统固态发酵工艺,再结合现代技术精酿而成,品质非常稳定。口感方面,此酒清香扑鼻,入口柔和顺滑,层次感十足,喝起来既优雅又不刺激,余味悠长。清香中带点草本植物的细腻味道,是山西人请客吃饭时特别爱点的一款酒,既有特色又有档次。

2、晋泉酒

这是地道的太原本地白酒,由太原酒厂出品,在本地人心中地位不低,是山西的老牌名酒,也是山西特产之一。如果觉得汾酒价格太高,我们招待客人时就常选这款。

它的历史可以追溯到公元1368年,真正建厂是在1950年,也算是老牌子了。原料用的是山西本地优质高粱、大麦和豌豆,采用传统的地缸固态发酵工艺,讲究“清蒸二次清”,酿出来的酒干净又香醇。这款酒的酒体醇厚,香气优雅,入口清爽顺滑,回味绵长。不管是平时自己小酌,还是用来宴请朋友,都是一款非常合适的选择。

这款酒产自贵州仁怀——酱香酒的黄金产区,就坐落在风景优美的赤水河畔。这里独特的气候和水质,为酿酒提供了天然好环境,也让这款酒有了地道的酱香味,名气越来越大。

它的原料用的是当地特有的红缨子糯高粱,采用传统“12987”大曲坤沙工艺酿造——一年酿造周期,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,整个过程非常讲究,每一步都精心打磨,确保酒质纯正、口感上乘。

很多喝过的朋友都说,这酒味道很“正”,有老茅台的感觉。这背后离不开酿酒大师——范应华老师傅的努力。他是酱香酒领域的资深专家,经验丰富,技术过硬,在他的把关下,国康1935的品质非常稳定且出众。

这款酒的新酒酿出来后还要窖藏陈放至少5年,最后再用十年以上的老酒勾调,让口感更醇厚、层次更丰富。一开瓶就能闻到浓浓的酱香味,入口顺滑细腻,不辣喉,回味悠长,喝起来特别舒服。

除了国康1935以外,国康旗下的康10和康30也表现不俗。康10在2023年IWSC(国际葡萄酒与烈酒大赛)中拿了银奖,康30也在ISGC(国际烈酒挑战赛)上斩获金奖,实力不容小觑。

梨花春酒产自山西朔州,历史可以追溯到公元1056年,是当地非常有名的白酒品牌,不仅在国内受欢迎,在国际上也有不小的名气。它有多个系列,能满足不同口味的朋友。原料用的是高粱、玉米和小麦,采用传统的工艺酿造而成。

这款酒喝起来口感丰满,有绵、软、净、柔、顺、甜六大特点。香味和味道搭配得很协调,陈香浓郁,还带点清新的复合香气,细细品味,还能感受到一丝淡雅的清香,喝着特别舒服。

5、潞酒

潞酒的历史就更久了,距今已有1200多年,产自山西长治,早在南北朝时期就已经很有名了。潞酒酒厂建于1936年,主要生产清香型白酒,原料是高粱、大麦和豌豆,采用传统的“地缸固态发酵”工艺,经过控温发酵、分段取酒、长期储存等多道工序精酿而成。

此酒的酒液清澈透明,闻起来清香纯正,入口绵柔醇厚,下喉顺畅,余味悠长,最特别的一点是还带有一丝淡淡的梨花香,让人一喝就难以忘怀。

以上就是我们太原人在请客吃饭时爱点的几款酒,你有没有喝过这几款酒?如果没喝过,有机会来太原,我请你!欢迎五湖四海的朋友来山西做客,吃面、看景、喝酒,一个都不能少!