夫妻协议公证应当去 当地的公证部门进行办理。具体来说，可以选择以下几种方式：
婚姻登记地的公证处：
如果夫妻选择在婚姻登记地进行公证，可以直接前往该地的公证处提出申请。
夫妻任意一方的户籍地的公证处：
夫妻双方也可以选择到各自户籍所在地的公证处进行公证申请。
居住地或经常居住地的公证机关：
根据《中华人民共和国公证法》的规定，夫妻双方可以前往他们共同的居住地或经常居住地的公证机关进行公证。
线上公证服务：
目前也有一些线上公证服务如“悦证”等，可以通过支付宝等应用程序进行在线申请，这种方式方便快捷，无需亲自到场和排队。
无论选择哪种方式，都需要准备好相关的材料，包括个人的身份证明、与约定内容有关的财产所有权证明、双方已经草拟好的协议书等，并按照公证机构的要求进行申请和审查。
建议选择离自己较近的公证机构进行办理，以便节省时间和精力。同时，线上公证服务虽然方便，但也需要注意选择正规渠道，确保公证的真实性和有效性。
