白板猪通常指的是未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉。这种猪肉可能来自私自屠宰的猪只，没有经过正规的检疫程序，因此可能存在食品安全风险，如病死猪肉等问题猪肉可能流入市场，对消费者健康构成威胁。

根据相关法规，国家实行生猪定点屠宰和集中检疫制度，私自屠宰和未经检疫后销售的生猪肉被称为“白板肉”。为了保障消费者的饮食安全，政府和食品安全部门通常会开展专项整治行动来打击“白板肉”。

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