开船的职业是 船长或掌舵人。船长是船舶上的最高领导人，负责指挥和管理船舶的航行和日常运作，包括把握船舶的航向、航速等要素，并发布航行命令。而掌舵人则负责操作舵轮，控制船舶的行进方向。
船舶工作人员通常分为驾驶部和轮机部，前者负责航行操作，后者负责船舶机器的运行和维护。船长或驾驶员（如大副、二副或三副）会在航行值班时负责船舶的航向和航速等要素的把握，并发布相应的航行命令。水手（也称舵工）则负责执行驾驶员的指令，操作舵轮以控制船舶的行进方向。轮机员（如大管轮、二管轮或三管轮）则负责船舶机器的运行和维护，有时轮机长也会去机舱指导。
开船需要专业的技能和知识，包括航海、气象、机械等方面的知识，同时还需要具备丰富的经验和技巧。船员或船长需要具备良好的身体素质和心理素质，不断学习和更新知识，以适应不同的航行环境和情况。此外，他们还需要具备团队合作和应急处理的能力，以确保船舶的安全和顺利航行。
