店铺转让收取转让费的原因主要有以下几点：
店铺装修及设备投入：
原店主在经营过程中可能对店铺进行了大量的装修和购置了特定的设备，这些投入增加了店铺的价值。新店主接手后需要承担这些已有的投入成本，因此会支付转让费。
客户资源积累：
原店主在长期经营中积累了一定的客户资源和商业信誉，这些无形的资产对于新店主来说具有一定的价值。新店主愿意支付转让费来获取这些客户资源，以便快速开展业务。
地段和位置：
店铺所在的地段和位置也会影响转让费的高低。位于繁华地段、人流量大的店铺，其商业价值较高，转让费也就相应较高。
租约年限和剩余租期：
店铺的租赁合同期限和剩余租期也会影响转让费。如果店铺的租赁合同剩余期限较长，且租金较为优惠，转让方可能会收取更高的转让费。
品牌价值和知名度：
如果店铺是某个知名品牌的加盟店，或者已经积累了稳定的客户群体，品牌价值也会提高转让费。具有独特品牌或经营模式的店铺，其转让费可能会因为市场稀缺性而增加。
其他因素：
有些店铺可能由于特殊原因，如经营限制解除、政策调整等，导致其价值提升，从而在转让时收取转让费。
总之，店铺转让收取转让费是多种因素综合作用的结果，它反映了店铺的综合价值和市场需求。
