花茶是一种以茶叶和鲜花为主要原料，通过窨制工艺制作而成的再加工茶。它具有独特的香味和口感，能够将茶味与花香融为一体，具有养生疗效。

花茶的分类

花茶可以分为两大类：花草茶和花果茶。

花草茶：

以植物的叶或花为原料，如荷叶、甜菊叶等。

花果茶：

以植物的果实为原料，如无花果、柠檬、山楂、罗汉果等。

花茶的制作工艺

花茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：

选择茶坯：

通常选用优质的绿茶、红茶或乌龙茶作为茶坯。

选用鲜花：

选择符合食用需求且能够吐香的鲜花，如茉莉花、玉兰花、珠兰花等。

窨制：

将有香味的鲜花和新茶一起闷制，使茶吸收花香，然后将干花筛除。

干燥：

将制作好的花茶进行干燥处理，以保持其香味和口感。

花茶的常见品种

茉莉花茶：

以茉莉花和绿茶为主要原料，是花茶中产量最大、知名度最高的品种。

玉兰花茶：

以玉兰花和绿茶为主要原料。

珠兰花茶：

以珠兰花和绿茶为主要原料。

玫瑰普洱茶：

以玫瑰花和普洱茶为主要原料。

花茶的特点

香味浓郁：

花茶通过窨制工艺，使茶叶充分吸收花香，香味浓郁持久。

口感独特：

花茶既有茶的醇厚口感，又有鲜花的芬芳，两者相得益彰。

外形美观：

花茶外形紧结匀整，色泽黄绿尚润，具有很高的观赏价值。

养生疗效：

许多花草茶具有特定的养生疗效，如荷叶茶有助于减肥，甜菊叶具有清热解毒的功效。

花茶的保存

花茶在制作完成后，通常需要进行干燥处理，并密闭阴凉保存，以保持其香味和口感。在水分干掉后，花茶应放置在干燥、阴凉、避光的环境中保存。

总之，花茶是一种集茶味与花香于一体的高品质茶叶，具有独特的风味和多种养生功效，深受消费者喜爱。