在烹饪过程中，加糖可以起到多种作用，包括提升口感、提鲜、去除腥味等。根据不同的菜肴和个人口味，糖的使用量可以有所调整。例如，在制作土豆丝时，加糖可以提鲜并改善口感；而在处理海带时，糖可以帮助去除其本身的腥味，并增加食物的风味。糖还有助于延长食物的保质期，并提供额外的能量。