非法屠宰是指 未经法定程序批准而私自屠宰畜禽的行为。这包括以下几种情况：
未经政府正式审批的屠宰厂 ，擅自屠宰上市畜禽以及胴体及其产品。不具备相关法律规定的条件的屠宰厂
，屠宰畜禽并上市。
上市的畜禽，没有在合法的屠宰厂内进行屠宰检验以及没有检验合格印章。
非法屠宰不仅违反了国家法律法规，而且可能对社会和消费者的健康造成严重威胁。私宰肉没有经过任何检验检疫，可能存在微生物、寄生虫、动物疫病等生物性危害，以及兽药残留、重金属残留、违禁药物等化学性危害。
根据相关法律规定，非法屠宰生猪的行为可能会被认定为非法经营罪，并面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金或没收财产。
建议：
消费者在购买猪肉时，应选择正规渠道和合法屠宰场，以确保食品安全。同时，政府相关部门应加强监管，严厉打击非法屠宰行为，保障市场秩序和公众健康。
