你愿意花3888元吃一顿粪便吗？不是我乱说，上海一家餐厅还真这样做！花将近四千元，可以吃到树叶、竹虫、蚂蚁、冰块、大象粑粑等十五道听上去就没什么食欲的菜品。对于最受关注的大象粪便，餐厅老板说，这个大象粪便是消毒过的，干燥之后碾碎做成甜品的，干净又卫生。
果然有钱人的世界我不懂，贫穷也限制了我的想象。你要是请我吃，我可以考虑考虑；如果还要我给钱，我应该是哪里出了点问题！或许这反映了一种新兴消费心理，部分高净值人群追求稀缺体验和社交谈资，吃大象粪便之所以能成为卖点，正是因为它足够另类、足够值得发朋友圈。
但是，餐饮的核心应该是美味与创意相融合，而非单纯的猎奇，当一道菜需要靠这是大象粪便来吸引注意时，它已经偏离了餐饮的本质。餐饮的核心评价标准难道不是“好不好吃”吗？高端餐饮市场需要更多元的发展路径，但无论如何创新，“好吃”应该始终是餐厅的立身之本。
文字、视频丨佛山市新闻传媒中心评论员徐俊雄
