一个月有31天时，计算工资的方法如下：

日平均工资计算

月工资总额除以21.75天，得到日平均工资。

例如，如果月薪为6000元，则日平均工资为 \（ \frac{6000}{21.75} \approx 275.51 \） 元。

实际出勤天数计算

根据员工实际出勤的天数乘以日平均工资，得出应发工资。

如果员工在31天的月份中出勤了26天，则应发工资为 \（ 26 \times 275.51 = 7161.56 \） 元。

加班和请假处理

加班费计算：平时加班按日平均工资的1.5倍计算，休息日加班按日平均工资的2倍计算，法定节假日加班按日平均工资的3倍计算。

请假扣款：按日平均工资乘以请假天数进行扣款。

建议

企业：在计算工资时，应明确工资支付的项目及总额，并根据员工的实际出勤天数和加班情况进行计算，确保工资支付的准确性和公平性。

员工：在计算自己的工资时，也可以使用上述方法，以便更清晰地了解自己的收入和加班情况。

通过以上方法，可以准确计算出一个月有31天时的工资总额，并合理处理加班和请假等特殊情况。