西芹，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。
我们日常一定要常吃西芹，对身体是非常有好处的。
西芹很多做法，大多数是炒着吃，或做炒菜里面的配菜。今天给大家介绍一个凉拌西芹的做法大全非常清口开胃， 酸爽怡人。
它就是酸辣西芹丝，下面一起来看看怎么制作的吧！
【食材】：西芹
【调味料】：小米辣、盐、鸡精、白醋、白糖、香油
【具体做法】：
1、粗壮的西芹一根，洗净。
2、选两条粗壮的，用削皮器把皮削掉。
3、用削丝器把西芹削成丝。或者用刀片成薄片，然后切成细丝。也可以用削皮器削出薄片，再切成细丝。
4、切成丝后用白开水浸泡一个小时。
5、泡好后捞出备用。
6、小米辣切成粒。
7、加小米辣、盐、鸡精、白醋、白糖、香油。拌匀，装盘。
酸爽开胃的酸辣西芹丝做好了。
酸辣西芹丝的要点总结：
1、西芹一定要削皮后再切丝，去了皮的西芹非常脆嫩，不要让皮上的粗纤维影响到口感。
2、切成丝后一定要用白开水泡一个小时，一方面去掉部分芹菜的生涩味，另一方面会让西芹丝变得更脆。
3、一定要白醋，别的醋酸味不一祥，白醋才能体现这道菜的美妙。
好了，以上就是酸辣西芹丝的要点总结
