当商户不交租金时，房东或出租人可以采取以下步骤处理：
沟通协商
首先尝试与商户沟通，了解不交租的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
催缴租金
如果协商无效，根据《民法典》第七百二十一条，出租人可以要求商户在合理期限内支付租金。
发出催款通知
如果商户逾期不支付租金，出租人应发出正式的书面催款通知，并设定一个合理的支付期限，如15天。
解除合同
如果商户在催款通知的期限内仍未支付租金，出租人有权根据《民法典》第七百二十二条解除合同。
法律途径
出租人可以向法院提起民事诉讼，要求法院判决解除合同，并追讨拖欠的租金及可能的违约金。
强制执行
如果法院判决生效后，商户仍不履行支付义务，出租人可以申请法院进行强制执行，收回房屋。
在整个过程中，出租人应保留好所有沟通记录、合同文本、催款通知等证据，以便在必要时使用。同时，出租人应确保在采取法律行动前已充分履行了告知义务，并通过合法途径维护自己的合法权益
