屠宰主要属于 一般工种或 特殊工种。

1. 一般工种：屠宰工通常被认为是一般工种，特别是在大型肉食企业的流水线作业中。

2. 特殊工种：尽管存在关于屠宰工是否属于特殊工种的争议，但一些资料指出，屠宰工不属于特殊工种。特殊工种通常包括从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康的工作，而屠宰工的工作环境并不完全符合这些定义。

综上所述，屠宰工主要被认为是一般工种，但在某些特定条件下（如工作环境的特殊性），也可能被归类为特殊工种。

建议在实际应用中，根据具体的工作环境和行业规定，来确定屠宰工的具体工种分类。