“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。

日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。”

——[唐]韩翃《寒食》

说到韩翃（hóng），虽然贵为中唐时期的“大历十才子”之一，但是他的名字与名气都远远不如他的这首《寒食》更为人们所熟知。虽然韩翃的作品数量并不算少，但是《寒食》的地位与影响力却是其他作品都远不能及的。当然，每当我们诵读这首诗时，自然也就会常常引发我们的疑问——寒食，这个熟悉而又陌生的日子，究竟它是一个怎样的节日呢？

说起寒食的起源，最为流行的说法是“晋文公火烧绵山”的传说。春秋中叶，晋公子重耳流亡列国之时，曾陷入过一段异常困窘的境地，不得已“乞食野人（野人，郊野之人之意）”，在此危急关头，重耳臣下介子推（又有介之推、介推之说）“割股（大腿肉）啖君”，解重耳于危难。重耳回国即位是为晋文公，立刻犒赏和他共过甘苦同过患难的群臣，唯介子推无意功名富贵，携老母避于绵山。文公访介子推于绵山三日未得，有臣下献策“介子推最为孝母，可以火逼之”，文公乃下令火烧绵山，待火灭后令士兵搜山，才发现介子推及老母遗体，乃悟介子推宁可被烧也不愿接受利禄之心，后悔不已的晋文公于是下令此后每年逢介子推难日，家家均不得动烟火，只能食冷食，以示对这位良臣的怀念，此谓“寒食节”的由来。而实际上，从历史文献来看，早在晋文公在位之前，中原地区就已有“寒食”的习俗，之所以后来要附加上介子推的故事，想来古人应该是借“名人效应”来做加持吧。

在过去，从冬至日起计算，其105天或106天之后就是寒食节。寒食节的习俗较多，扫墓、祭祖、禁烟、踏青、郊游是其主要活动内容，其中最主要的就要算是禁烟了。而寒食之日又往往是清明节气前两天或一天，加之清明习俗大多与寒食类同，所以至宋朝以后，寒食节就与清明节逐渐合二为一，“寒食”基本也就慢慢淡出了人们的视野，成为我们久远的记忆了。

现在中国大部分地区虽然已经不怎么过寒食节了，但是寒食节的一些习俗还是流传了下来。如在江浙沪皖一带，仍保留着食青团的传统。青团，就是将糯米碾压成粉，蒸熟再调和艾草汁水，然后根据个人喜好以豆沙、莲蓉、（鸭）蛋黄、肉松等做馅料，捏合成团即可。做好的青团软软糯糯，馅料或咸鲜或甜蜜，独具风味。