房子延期多久可以退房的问题，根据相关法律规定和司法解释，可以得出以下结论：
超过合同约定的交房日期后的三个月
如果开发商延期交房超过合同约定的交房日期，购房者可以先进行催告，给予开发商合理的期限（通常为三个月）来履行交房义务。如果在这段时间内仍未交房，购房者有权要求退房，并由开发商承担违约责任。
催告后的三个月内
延期交房超过合同约定的交房日期后，业主可以先进行催告，如果在催告后的三个月内，开发商仍未交房，业主可以依法解除购房合同，要求退房，并收回已支付的购房款项。
法律规定的解除权行使期限
如果购房者未进行催告，则应当自知道或应当知道解除事由之日起一年内行使解除权，逾期不行使的，解除权消灭。
综上所述，购房者可以在开发商延期交房超过合同约定的交房日期后的三个月内，或者催告后三个月内要求退房，具体操作还需根据合同条款和实际情况进行。建议购房者在遇到延期交房情况时，及时与开发商沟通，并保留好相关证据，以便在法律规定的期限内维护自己的权益。
