差额征税适用于以下服务：

劳务派遣服务：

纳税人提供劳务派遣服务，可以选择差额征税，以取得的全部价款和价外费用，扣除代用工单位支付给劳务派遣员工的工资、福利和为其办理社会保险及住房公积金后的余额为销售额，按照简易计税方法依5%的征收率计算缴纳增值税。

安全保护服务：

纳税人提供安全保护服务，比照劳务派遣服务政策执行。

人力资源外包服务：

纳税人提供人力资源外包服务，按照经纪代理服务缴纳增值税。其销售额不包括受客户单位委托代为向客户单位员工发放的工资和代理缴纳的社会保险、住房公积金。一般纳税人提供人力资源外包服务，可以选择适用简易计税方法，按照5%的征收率计算缴纳增值税。

旅游服务：

旅游服务可以选择以取得的全部价款和价外费用，扣除向旅游服务购买方收取并支付给其他单位或者个人的住宿费、餐饮费、交通费、签证费、门票费和支付给其他接团旅游企业的旅游费用后的余额为销售额。

航空运输企业提供运输服务：

销售额不包括代收的机场建设费和代售其他航空运输企业客票而代收转付的价款。

一般纳税人提供客运场站服务：

以其取得的全部价款和价外费用，扣除支付给承运方运费后的余额为销售额。

签证代理服务：

签证代理服务适用差额征税政策。

境内机票代理服务：

境内机票代理服务适用差额征税政策。

建筑服务：

提供建筑服务适用简易计税方法的，以取得的全部价款和价外费用扣除支付的分包款后的余额为销售额。

房地产开发企业销售房地产项目：

销售不动产、转让2016年4月30日前取得的土地使用权适用差额征税。

金融商品转让：

按照卖出价扣除买入价后的余额为销售额。

融资租赁和融资性售后回租：

以取得的全部价款和价外费用，扣除支付的借款利息（包括外汇借款和人民币借款利息）、发行债券利息和车辆购置税后的余额为销售额。

经纪代理服务：

以取得的全部价款和价外费用，扣除向委托方收取并代为支付的政府性基金或者行政事业性收费后的余额为销售额。

物业管理服务中收取自来水水费等：

物业管理服务中收取自来水水费等适用差额征税政策。

这些服务在提供时，可以选择差额征税方式，按照相关规定计算并缴纳增值税。具体实施细节和税率可能会有所不同，建议在实际操作中咨询当地税务部门以获取准确信息。