起诉食品需要准备以下材料：

起诉状

清楚对方的基本登记信息，可自己写和找律师代写。

按对方当事人人数复印副本。

主体资格证明

原告是自然人的应提供身份证原件及复印件一份。

原告是法人的应提供营业执照、单位代码证书复印件一份，并加盖公章，并提供法定代表人身份证明书一份。

其他组织应提交证明其有效成立的法律文件复印件。

证据材料

准备对方发生纠纷的所有对当事人有利证据及复印件。

准备对当事人有帮助的证据及证人名单等。

证据材料应该提供复印件，原件等开庭时再提供。

授权委托书

委托代理人代理原告提起民事诉讼的，原告签字的授权明确的授权委托书。

购买凭证

发票：购买该食品的正式发票，应包含购买日期、商品名称、数量、价格等信息。

收据：如无发票，可提供购买食品的收据，包含购买日期、商品名称、数量、价格等信息。

食品过期日期证据

食品包装：保留食品包装上标注的过期日期，确保完整清晰可辨认。

食品标签：保留食品包装上的标签，标注食品名称、过期日期、生产日期等信息。

食品残余：如食品已被消费一部分，需保留剩余部分作为证据，确保过期日期可辨认。

食品质量问题证据

食品外观：拍摄或保留食品的照片，以显示出食品存在质量问题的明显迹象，如腐烂、发霉、异味等。

食品香味：如食品存在异味，可请证人作证，或提供相关证据，如消费者评价、检测报告等。

食品变质：如食品已变质，可提供相关检测报告，确保科学准确。

食品安全问题证据

食品检测报告：食品过期可能引发食品安全问题，因此需要提供食品的相关检测报告，如细菌检测、重金属检测等。

包装追溯码：如食品包装上有追溯码，可提供相关追溯报告，以证明食品的安全性。

消费者受害证据

消费者申请退货证明：如消费者曾尝试退货，可提供相关退货申请记录、退货凭证等。

消费者就医记录：如食品过期导致消费者身体不适，可提供就医记录、医生诊断书等相关医疗证据。

消费者赔偿要求：如消费者要求食品供应商或生产商赔偿，可提供相关赔偿要求书、律师函等。

证人证言

目击证人：如有他人目击了食品过期或食品质量问题，可请其出庭作证，提供其联系方式、证诋录音、证诋书面记录等。

建议：

在进行食品投诉或起诉前，务必收集并整理好所有相关证据，确保证据的完整性和真实性。

如果需要委托代理人，应提前准备好授权委托书及相关身份证明材料。

可以咨询专业律师，获取更具体的法律建议和帮助。