准备工作
熟知当天中午或晚上的订位情况。
准备好台椅、餐巾、点菜卡等物品。
迎接客人
当有客人过来时，首先要咨询是否有订位及是否团购。
若有订位非团购的，咨询客人姓名和电话后四位数，查看订位表确定台号，然后带位。
若客人需要转台的，让客人自己挑选台号，并通知咨客修改台号。
若无订位，咨询顾客姓名、人数、吸烟区或非吸烟区，然后查看台号平面图安排坐位。
带位流程
走在顾客右手边，距离顾客两米左右，时不时回头看一下顾客是否跟来。
有台阶时提醒顾客小心台阶。
带到坐位时主动帮顾客拉开椅子，迅速把椅子再往前推一下，以便顾客坐下。
帮顾客把餐巾铺上。
填写好点菜卡并放在台面相应的位置。
与服务人员交接好后迅速回到咨客台继续带位。
其他注意事项
带领客人至座位时，除非客人另作选择，否则不可改变主意或犹疑不定。
带位者应走在客人前面，步伐中节不快亦不慢，保持适当距离，约在客人前二步左右。
带位先带至餐厅的前段，显而易见之处，其次以平均角度安排之，避免让客人在餐厅中往返找寻座位。
拉椅示座时，动作要轻缓，确保顾客舒适坐下。
递酒牌时，先女后男，翻开酒牌递给客人。
整理台面时，将花瓶、烟盅、意见卡之类移至无人坐的地方。
问饮品时，说明鸡尾酒配方、烈酒，问明加冰、净饮或其他饮料，推销特饮。
复述菜单时，把客人所点菜单复述一遍，检查错漏。
通过以上步骤和注意事项，可以确保带坐台过程顺利，提升顾客体验。
