水利工程的保质期一般为 至少一年，具体规定如下：

一般水利工程：

从工程移交证书写明的工程完工日（一般指工程完工验收会议召开之日）起，保修期一般不少于一年。有特殊要求的工程，其保修期限在合同中规定。

特殊水利工程：

对于有特殊要求的水利工程，其保修期限应当在合同中明确规定，且不受一般不少于一年的限制。

其他建设工程：

其他建设工程的保质期规定有所不同，工程保修期限依照法律、法规的规定确定，法律、法规未作规定的，由建设单位与施工单位约定，但是最低不得少于2年。建设工程的保修期，自竣工验收合格之日起计算。

综上所述，水利工程的保质期至少为一年，具体期限应根据工程类型、合同约定和相关法律法规来确定。