要确定一个人何时满18岁，我们需要考虑以下关键点：

出生日期：

满18岁意味着一个人已经度过了18个完整的年岁。这个年岁是以公历生日为基准的，即从一个人的出生日期算起，每过一年增加一岁。

具体日期：

当一个人的生日到达他（她）出生那一年的同一天时，他（她）就算满了一周岁。周岁满18年时即为满18周岁。例如，如果一个人是在2000年1月1日出生的，那么在2020年1月1日他虽然已经18岁了，但是要等到2020年1月1日之后的那一整天，也就是2020年1月2日之后，才真正算是满18周岁。

法律上的成年：

在大多数国家和地区，一个人在公历生日的第二天被认定为满18岁，即从生日当天算起，要到出生当日18年之后的时间才算满18周岁。这意味着在法律上，一个人在生日的第二天开始享有成年人的权利和义务。

结合以上信息，对于在2005年1月8日出生的人而言，他们的18岁生日是 2023年1月8日，但根据法律规定，他们要到2023年1月9日才算正式满18岁。

因此，对于所有在2005年1月8日之后出生的人，他们的18岁生日是 2025年1月8日，但法律上他们要到2025年1月9日才算正式满18岁。