1月份适合种植的蔬菜和花卉种类如下：
蔬菜：
1. 小白菜
2. 大葱
3. 芹菜
4. 西兰花
5. 大蒜
6. 菠菜
7. 番茄
8. 黄瓜
9. 茄子
10. 南瓜
11. 丝瓜
12. 韭菜
13. 苋菜
14. 苦瓜
15. 空心菜
16. 豌豆。
花卉：
1. 大岩桐
2. 文竹
3. 君子兰
4. 球根海棠
5. 仙客来
6. 冬珊瑚
7. 非洲菊
8. 月季（伊丽莎白）
9. 南天竹
10. 富贵籽
11. 冬青
12. 火棘
13. 棕榈
14. 石楠
15. 椤木石楠
16. 无患子
17. 女贞
18. 紫藤
19. 乌桕
20. 栾树
21. 风信子
22. 金娃娃萱草
23. 射干
24. 太阳花
25. 三色堇。
建议：
根据您所在地区的气候条件和设施情况选择适宜的品种。
部分花卉如风信子等需要温室环境，而一些蔬菜如番茄、黄瓜等可以在室外种植，但要注意保暖措施。
选择抗寒、抗病能力强的品种有助于提高成活率。
