海虹被誉为海洋中的鸡蛋，其富含的蛋白质相当多，富含的微量元素更是适合人体吸收，加上价格又便宜，所以很多人够爱选购。但是很多人都是不了解海虹的特性，其实海虹富含的蛋白质特爱变质，住在海边的渔民赶海时看见礁石上有海虹都不会捡拾，因为他们知道这样的海虹是不能吃的。

所以购买海虹的时候一定要注意，下面也和大家分享几点挑选和食用海虹的方法。

1、看重量

购买海虹时，先要用手掂量下重量，单个饱满分量越大的说明品质越好，而分量太轻的说明海虹不是新鲜的，或者里面是空壳，这样挑选能保证海虹的品质。

2、拽足丝

每个海虹外壳上面都有会足丝，这些东西吸附在上面，而足丝轻易就脱落的，说明不新鲜了，无论多便宜也不要买了。

3、摸外壳

鲜活的海虹外壳是紧闭的，不像花蛤蚬子等贝类，在水里还会吐着舌头，如果触摸海虹的外壳，发现口松动张开了，这样的就别买了，说明早就不能吃了。

当我们买到最鲜活的海虹回家后，烹饪食用时也是非常关键的，这个环节不清楚也会导致吃完有不良反应的，下面就来看看正确食用海虹的方法。

1、处理海虹

上面提及到了，海虹外壳都有足丝，买到家里先要用清水清洗几遍，然后拽掉足丝，接着清洗干净后倒入锅中，用凉水煮开，此时海虹都会开口了，这时注意闻一下，如果有异味的就不要挑出去，不要再食用了。

2、食用海虹

海虹的吃法有很多，可以煮熟蘸着料汁吃，也可以凉拌食用，刚煮完的海虹你会发现里面的肉有两种颜色，一种白色，还有一种为黄颜色，其实这是雌雄的特征，白色的是雄海虹，而黄颜色的则是雌的。

食用海虹的时候，一定要搭配着姜蒜或白酒，因为海虹寒性特大，生姜可以驱寒，可以调制成姜汁蘸着吃，或是吃的时候搭配几头大蒜，起到杀菌的作用。爱喝酒的人也要注意，毕竟海虹也是下酒美食，切记不要喝啤酒吃海虹，很多人吃完腹泻也和喝啤酒有关系。

所以吃海虹一定要喝白酒，比如这款国康1935，53度的高度酱香型白酒，吃海鲜来上一瓶，为健康保驾护航。这款酒是茅台已退酱酒师范应华所酿，从茅台一退就担任了国康酿酒师，酒厂就在茅台镇，所以酿出好酒也具备了天时地利，最关还有了范老师的人和。

他在茅台酿酒几十载，对茅台酿造的过程再熟悉不过了，所以此酒就是用了一样的原料，仁怀市山区特产的糯高了。酱酒好喝的其中之一就是高粱的食用，丰富酒的香味，同时让酱酒自带粮食香。而工艺也是同样的酱酒坤沙技术，一年从开始投料到出酒，需要一年才能完成。

然后就是最为费时间的窖藏工期，范老师酿酒非常严格，毕竟关乎他的一世英名，所以窖藏都是与经典的酱酒飞天一样，用了五年时间。

所以此酒也是自带了茅香，酒体因为上百次的勾调，醇厚又协调，窖藏多年也让它的陈酿老酒香味更加突出，口感不禁绵柔细腻，酱香味还浓郁持久，喝过此酒的人对它的评价还有幽雅清晰的果香，每一口都是回味悠长。

3、隔夜不吃

如果一顿做出来的海虹没有吃完，切记不要放一晚上接着吃，因为海虹变质特快，有一点不新鲜吃完就会闹肚子。如果是鲜活的海虹则需要放入冰箱保鲜，时间也不要超过24小时，一旦发现海虹有开口的就不要再食用了。

这里也和大家分享我经常吃海虹的一种做法，那就是海虹凉拌菠菜，两种食材都是非常实惠，还特别好吃又营养。

按照上面的步骤把海虹煮熟，然后把肉取出来，去掉海虹的鳃部，然后把菠菜用热水煮开焯水，攥干净菠菜的水分，把海虹和菠菜倒入盆中，加上各种佐料搅拌均匀即可装盘食用。