面包发霉的处罚主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。具体处罚如下：

没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂 ，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

罚款

货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。

货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

情节严重的，吊销许可证。

此外，对于销售发霉变质食品的商家，除了上述处罚外，还可能面临以下责任：

承担赔偿责任，消费者可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

情节严重的，可能还会被责令停业整顿或吊销营业执照。

建议食品生产经营者严格遵守食品安全法规，确保食品质量，避免因发霉等质量问题而受到重罚。同时，消费者在购买食品时也应选择信誉良好的商家，注意查看食品的生产日期和保质期，以保障自身权益。