饭店排污的处理方法主要包括以下几种：

安装油水分离器

餐饮商户应在厨房排水口安装油水分离器，以分离废水中的油脂，确保油脂不会直接进入排水系统。油水分离器需定期维护，以保证其正常运行和处理效果。

设置单独的污水处理设施

饭店应设置单独的污水处理设施，通常包括隔油池和一体化污水处理设备，采用生物接触氧化工艺。处理后的污水在排出前应经过隔油及降温处理，并通过管道排走，可重复利用。

分类处理污水

餐饮业产生的污水主要包括厨房油污水、餐饮废水及洗涤废水等。应科学合理地对它们进行分类处理，提高处理效率，降低污水处理设施的负担。分类处理包括油水分离、过滤净化等步骤。

预处理和生化处理

污水处理方法和工艺流程通常包括预处理（如格栅或筛网去除悬浮物和杂质）、隔油处理、调节池、生物处理（如活性污泥法或生物膜法）、沉淀、过滤和消毒。具体工艺流程可能因场地条件和排放要求有所不同。

深度处理

经过生物处理后的污水，还需进行深度处理，如过滤和消毒，确保水质达标排放或回用。深度处理工艺包括气浮处理、活性炭吸附等。

定期检测与维护

餐饮企业应定期对污水处理设备进行检测和维护，确保设备运转正常，并通过环保检测。定期清理沉淀池和油水分离器，避免淤积和堵塞。

政府监管和处罚

县级以上人民政府环境保护主管部门对餐饮污水直排行为有监督权，可责令改正、限制生产、停产整治，并处以罚款。情节严重的，可责令停业或关闭。

建议

餐饮企业应严格遵守相关环保法规，安装和维护污水处理设施，确保污水达标排放。

结合自身规模和污水特性，选择合适的处理工艺，提高处理效率，降低处理成本。

定期对处理设施进行维护和检测，确保其长期稳定运行。

通过以上措施，饭店可以有效处理排污问题，保护环境，实现可持续发展。