倒卖水泥需要以下证明和手续：
个人经营者身份证复印件：
用于身份认证和注册营业执照。
场地证明：
可以是租赁合同或房产证，证明经营场地的合法性。
个体工商户设立登记申请书：
申请人签署的正式文件，用于申请营业执照。
税务登记证：
在取得营业执照后，需要分别办理国税和地税的税务登记。
组织机构代码证：
在取得营业执照后，还需要办理组织机构代码证。
供货渠道证明：
需要联系水泥厂家，确定供货渠道，确保所售水泥为正规厂家生产。
其他可能需要的文件：
根据当地法律法规的要求，可能还需要提供其他相关文件，如特殊行业许可证、卫生许可证等。
建议在办理这些手续时，先咨询当地工商和税务部门，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利完成注册和经营。
