蒸槐花

【食材准备】槐花350克、澄粉适量（大概200克左右）

槐花最好挑选花骨朵最好，这个时期槐花味道清甜，口感也很嫩。

【做法】1、先将槐花里面的叶梗、树叶给捡出来。

2、然后用水冲洗干净，再控去水分。

3、洒入2小勺玉米油，然后将槐花筛一筛。放油不要太多，放油可以让槐花更容易裹上澄粉。最好是玉米油，味道小，不容易盖过槐花的香味。

4、然后分次倒入澄粉，端起来筛一筛，让所有槐花都裹上澄粉，注意有一坨一坨大颗粒的，可以再加点澄粉用手搓揉，就能分开成小颗粒。

5、锅中放入适量的水，然后放入蒸屉铺上纱布。

6、放入裹好澄粉的槐树花，盖上锅盖蒸5分钟左右，如果做的多，可以再延长2分钟时间。

7、这样就蒸好了，稍微放凉，喜欢吃甜口的，可以放一勺白糖拌一拌再吃。我则喜欢什么也不加，才能吃出味道清甜的槐花香味。用手抓着吃，带着些许特有的香气充满口鼻，真香！妈妈的味道。

看，用澄粉蒸的槐花，粒粒分明，如果用普通面粉蒸的话，就会一坨一坨的，口感也会大打折扣呢！

趁着槐花最好吃的时候，抓紧吃起来吧！错过可就要再等一年了。