孩子放暑假，在家有奶奶看管，上班的我主要负责早餐和午餐，因为单位离家很近，中午可以回家，利用两个小时的休息时间赶着给孩子做顿午餐，毕竟时间有限，也做不了太复杂的，但孩子都在长身体，营养要跟得上不说，还要考虑孩子爱不爱吃.所以还是要费点心思的

看看我今天做的这顿午餐吧，三菜一汤，主食是二米饭，就是大米小米放在一起蒸的，菜是柿子牛肉、青菜香菇、酱烧茄子。汤是孩子们比较喜欢的紫菜蛋花汤，荤素搭配，营养健康，简单易学，来看看怎么做的吧！

柿子牛肉

【食材】:牛里脊、西红柿、盐、糖、生抽、胡椒粉、葱、姜、淀粉、蛋清

【做法】:

1、牛里脊切薄片加入盐、糖、生抽、胡椒粉、葱、姜、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟

2、西红柿顶部切十字花刀用开水烫一下去皮，切橘子瓣状备用

3、锅中加水烧开，加入腌好的牛肉，开锅撇去浮沫捞出牛肉洗净备用，这样焯水后牛肉吃着比较滑嫩，还干净

4、锅中加少许油烧热放葱姜爆香，加入西红柿炒出汤汁，加少许水水开后加入牛肉，加盐少许翻炒均匀即可出锅。

这到菜我家经常做，孩子也爱吃，里面的汤汁更是喜欢，不喜欢汤汁可少加些水，喜欢可以试试

青菜香菇

【食材】:麻叶菜、香菇、盐、蒜

【做法】:

1、麻叶菜、香菇分别洗净焯水备用

2、锅中加油烧热爆香蒜沫，加入青菜、香菇加盐翻炒几下即可出锅

香菇自带鲜味，不需要加太多调料，就很美味

酱烧茄子

【食材】:茄子、青椒、黄豆酱、生抽、盐、葱、蒜

【做法】:

1、茄子洗净切滚刀块，放锅中蒸八成熟备用，大概五分钟，

2、青椒洗净用手掰成块

3、锅中加油烧热加葱蒜沫爆香，加一勺豆瓣酱炒香加入蒸好的茄子和青椒，翻炒几下加少许水、盐、生抽炒匀即可出锅

孩子们之前不喜欢吃茄子，即便吃也喜欢吃红烧茄子，个人感觉孩子吃太油，自从用这种方法做出的茄子鲜香软糯，孩子们超喜欢，你也可以试试

紫菜蛋花汤

【食材】:紫菜、鸡蛋、西红柿、盐、香油

【做法】:

1、紫菜泡水洗净，西红柿切片、鸡蛋打散

2、锅中加水，水烧开加入紫菜、西红柿稍煮打入鸡蛋液，待蛋花成形淋入香油即可

紫菜自带鲜味，调料就盐、香油即可，加入水淀粉口感会更滑，因为孩子喝，所以没加。