现在是吃萝卜的好时候！经霜后的萝卜，糖分充足，有些甚至有梨的脆甜，非常美味。

但个人不太喜欢生萝卜中生涩的辣味，我喜欢用泡菜方式，将雪梨切块后，与萝卜一起腌制，这样就中和掉了那种涩味，而且味道层次更加丰富，集酸、甜、辣、鲜多种复合的味道于一身，那滋味让人回味无穷~

韩式萝卜泡菜



配料:

水果萝卜2个、蒜2杯、辣椒泡菜15根、口袋1个、小葱20根、姜1大块、梨2个、粗盐适量、水8L、盐1杯、糖半杯

烹饪步骤:

1.准备好所有的食材


2.萝卜要彻底清洗干净


3.用粗盐搓萝卜表皮


4.再撒点盐，腌制一天


5.腌制过程中，要翻一下


6.腌好的萝卜洗净备用


7.小葱用盐腌制25分钟左右


8.姜切片


9.蒜切片


10.姜蒜放在口袋里


11.杂紧袋口


12.梨切小块


13.把盐和糖用水化开


14.咸菜桶里放入萝卜、姜蒜包


15.再放入辣椒泡菜（超市可以买到）


16.放入切好的梨


17.放入小葱


18.调好的料水倒入咸菜桶里


19.用一个有一定重量的盘子压一下


20.密封保管，室温1天或冰箱20天就可以食用啦


菜谱小贴士:

1.萝卜的选择很重要，尽量有点甜味的

2.盐不要放太多，这个咸菜汤以酸辣口为主。